memme.info – Sate Lilit Bali adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan rasa lezat dan aroma rempah yang menggugah selera. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate lilit menggunakan daging cincang yang dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu, kemudian dipanggang hingga matang. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk menyajikan sate lilit Bali yang lezat dan autentik.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat sate lilit Bali, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Daging Ayam atau Ikan: 500 gram, cincang halus
- Kelapa Parut: 100 gram, sangrai hingga kecokelatan
- Batang Serai atau Tusuk Bambu: untuk melilit sate
- Daun Jeruk: 5 lembar, buang tulangnya dan iris halus
Bumbu Halus
Untuk bumbu halus, siapkan:
- Bawang Merah: 6 butir
- Bawang Putih: 4 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 2 cm
- Lengkuas: 2 cm
- Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh
- Terasi: 1 sendok teh, bakar
- Cabe Merah Besar: 2 buah, buang bijinya
- Garam: secukupnya
- Gula Merah: 1 sendok makan
- Daun Salam: 2 lembar
Langkah-langkah Membuat Sate Lilit Bali
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
- Mengolah Daging:
- Campurkan daging cincang dengan kelapa parut sangrai dan daun jeruk yang sudah diiris halus. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Membentuk Sate:
- Ambil sedikit adonan daging, bentuk memanjang, dan lilitkan pada batang serai atau tusuk bambu. Pastikan adonan menempel dengan baik pada batang.
- Memanggang Sate:
- Panaskan grill, panggangan, atau teflon. Panggang sate lilit hingga matang dan kecokelatan, sekitar 10-15 menit, sambil sesekali dibalik agar matang merata.
- Menyajikan:
- Angkat sate lilit yang sudah matang, tata di piring saji, dan sajikan dengan sambal matah atau saus kacang sesuai selera.
Tips dan Variasi
- Alternatif Daging: Selain ayam atau ikan, Anda bisa menggunakan udang, daging sapi, atau campuran berbagai jenis daging sesuai selera.
- Sambal Matah: Untuk sambal matah, siapkan irisan bawang merah, cabe rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa panas. Campur semua bahan dan sajikan sebagai pelengkap sate lilit.
- Kelapa Parut: Kelapa parut sangrai memberikan tekstur dan rasa khas pada sate lilit. Pastikan kelapa parut disangrai hingga kecokelatan untuk mendapatkan rasa yang optimal.
- Batang Serai: Menggunakan batang serai sebagai tusukan sate tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga menambah cita rasa pada sate lilit. Jika batang serai sulit ditemukan, tusuk bambu bisa menjadi alternatif.
Manfaat Kesehatan
Sate lilit Bali kaya akan protein dan serat dari daging dan kelapa. Rempah-rempah yang digunakan juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Jahe dan Kunyit: Memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
- Serai: Mengandung senyawa antioksidan dan memiliki efek menenangkan.
- Kelapa Parut: Sumber serat yang baik dan mengandung lemak sehat.
Sate lilit Bali adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan sate lilit yang autentik dan menggugah selera di rumah. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan kuliner khas Bali bersama keluarga dan teman-teman.
